Jordskokker med tomat og bacon

                                              

Den nyerhvervede bog "AArstidernes Livretter" inspirede til at prøve denne ret.
Min version:
500 g jordskokker

4 tomater

150 g bacon

1 skalotteløg

2 tsk tørret timian
olie
                                                                                         
Skær bacon i tern og rist på en pande. Når de er sprøde lægges de på et stk køkkenrulle på en tallerken.
Skær jordskokker i 1 cm tykke skiver og ristet på panden i olieTilsæt skiveskåret løg og timian.
Tomaterne skæres i skiver og lægges på panden hvor de steger med de sidste 2 minutter.
Smag til med salt og pebber. Bacon lægges over.

Eftertanker. Det smagte rigtig rigtig godt. Måske skal jeg tage et fotokursus.