Kartoffelbrøds pizza

I køleskabet lå der en rest kogte kartofler, og en rest farsfyld som havde været inde i kalkunen, da den blev stegt på grillen, for et par dage siden. Så stødte jeg tilfældigt på "Knøvl´s mad" som havde en opskrift på pizzabund lavet af kogte kartofler. Så var det jo oplagt at afprøve den, og bruge farsen som fyld i pizzaen.

Kartoffelbrødspizza bund, min variation:
350 g kogte kartofler
ca 100 g hakkede løg
2 hvidløg
2 stilke bladselleri, skåret i tynde skiver
1 æg
125 g grahamsmel
50 g hvedemel
1 tsk salt
Kartoflerne, de hakkede løg, hvidløg og bladselleri kom jeg i foodprocessoren, og kørte til det blev jævn og findelt. Ægget i, køre igen. Derefter over i en skål, for at få melet + salt æltet i. Dejen deles i 4 portioner, som trykkes ud til 4 små runde flade bunde. De kan lige være på en bageplade. Forbages ca 10 min. ved 200 gr.

Til fyldet brugte jeg
tomater i tynde skiver
snack peber i meget små tern
en stegt fars rest, ellers kan jo bruges frikadeller eller skinke eller hvad man nu har
revet ost
frisk oregano
De små pizzaer med fyldet på, skal bage færdige ca 15 min. ved 200 gr.

Eftertanker: Bundene var ikke sprøde, som en pizza bund. Ved ikke om de bliver det, hvis de forbages lidt længere. Men de smagte bare rigtig godt, overraskende godt, og var meget mættende. Vi fik en god salat til.

Pizza med kartoffel, chorizo og brie

Tømmeren havde købt en kæmpe brie, det er lige meget nok til bare at bruge på morgen bollerne. Derfor faldt valget på at lave en pizza med brie:
Dej:
25 g gær
3 dl lunken vand
500 g pizzamel, eller 250 g pizzamel og 250 g durummel
2 tsk salt
2 tsk olie
lidt olie
Fyld:
5-6 kartofler
1-2 løg efter størrelse
150 g shorizo pølse i skiver
ca 100 g brie, anden ost kan også bruges
frisk (eller tørret) oregano
lidt olie
Gæren udrøres i vandet, resten af  ingredienserne røres i. Æltes godt. Deles i 2 kugler, som smøres let med olie. Sættes til hævning 1 time i skål under viskestykke. Rulles ud i tynd lag til 2 pizzaer, og hæver igen ½ time på bagepapir og under fugtigt viskestykke.
Bundene smøres let med olie. Kartoflerne skæres papirtyndt på madolin jern eller lign. og lægges på bunden. Løget skæres i tynde skiver og lægges på. Pølsen fordeles over + brie i små tynde klatter. Drysses med oregano.
Den ene pizza skubbes over på den brandvarme bageplade og bages 10-15 min ved 230 gr. Den anden bages bagefter.

Eftertanker: Det er faktisk 1. gang jeg har lavet kartoffelpizza, men absolut ikke sidste. Den salte shorizo var rigtig god sammen med kartoffel. Den smagte bare rigtig godt, vi spiste så vi var ved at revne.

Pizza med laks og spinat ala´ Birgitte

Birgitte fortalte om denne pizza hun havde fået ved en veninde komsammen, det lød godt synes jeg. Her er mit forsøg på pizza med laks og spinat.

Dej:
25 g gær
1½ dl vand
5 tsk olie
2,5 dl pizzamel eller hvedemel
1 dl grahamsmel
½ tsk salt
Gæren opløses i vandet, og resten af ingredienserne blandes i og æltes godt igennem. Hæver ca ½ time, sålænge det tager at køre heste entusiasten hjem, og gå i Fakta efter 2 ting. Dejen rulles tyndt ud passende til en bageplade.
Fyld:
450 g frossen helbladet spinat
225 g fersk laks, røget laks kan sikkert også bruges
3 forårsløg
75 g salat tern
100 g revet ost
Spinaten optøes og drænes for vand og bredes ud over bunden. Forårsløgene skæres i skiver og drysses over. Laksen skæres i små tern og drysses over. Salat ternene mases lidt og drysses over, tilsidst reven ost.
Jeg bagte den på pizza program i 18 min, alternativ alm ovn 200g i 20 min.

Sådan ser den ud inden den revne ost er kommet på.

Eftertanker:
Selvom jeg har haft ovnen i 2 år, har jeg kun brugt pizza programmet en gang før. Nu kan jeg godt huske hvorfor jeg ikke har brugt programmet, jeg synes det tørrer for meget ud. Osten havde også taget farve. Jeg kan bedre lide pizza bagt på alm. ovn på 220 g. Ellers var den god, laks og spinat er gode sammen.