Koldthævede grovboller med soltørrede tomater

15 g gær
6,5 dl koldt vand
1 tsk sukker
1½ tsk salt
200 g grahamsmel
150 g fuldkornshvedemel
ca 575 g hvedemel
50 g soltørrede tomater, hakkede
Gæren opløses i vandet. Sukker og salt blandes i sammen med tomat stykkerne.
Grahamsmel og fuldkornshvedemel røres i, og hvedemelet i lidt ad gangen. Dejen må ikke blive for tør.
Hæver køligt i mindst 8 timer. Æltes og formes til boller 20-22 stk.
Efterhæver 1 time. Bages i ca 20 min ved 200 gr.

Eftertanker: De smager godt og har en god struktur. Nogen gange bliver koldthævede boller for seje synes jeg, men de her er fine. Der kunne måske godt komme lidt mere tomat i.